Satisfacción anticipada

Ser chef en Costa Rica es una deliciosa aventura. La genuina tendencia hacia el cultivo de productos agrícolas de altísima calidad, permite anticipar el éxito de una preparación. Los mercados al aire libre son numerosísimos y cuentan con vasta y atractiva oferta.

La aventura alcanza lo lingüístico. Frutas, vegetales, tubérculos y hierbas aromáticas invitan a leerlos como personajes de una historia de viajes y arraigos: el Sr. Arracache, que no alcanza la madurez sino después del año; Don Mamón Chino, que tiene raíces en el archipiélago malayo donde le conocen como Rambután; el Maya Chicasquil, señor de Centroamérica; el siete leguas Pejibaye, incansable y noble descendiente Caliebirri-nae. 

 Para quien, algunas de las delicias locales son sólo nombres aún, nos disponemos para ensayar preparaciones, inicialmente tomadas de excelentes testimonios escritos, resguardados en libros que compenen una cuidada bibliografía. O bien, de circunstancias surgidas del coloquio con nuevos amigos. El futuro próximo se avizora salpicado con arrebatos de audacia culinaria.

Contrataciones : Chef Isabel Cristina Ortiz
Telefono :+506 8315 9472 - San Pedro de Montes de Oca
San Jose - Costa Rica